{"id":855,"date":"2020-04-01T11:39:12","date_gmt":"2020-04-01T09:39:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/?p=855"},"modified":"2020-04-01T11:39:12","modified_gmt":"2020-04-01T09:39:12","slug":"receita-de-maionese-caseira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/pt\/receita-de-maionese-caseira\/","title":{"rendered":"Receita de maionese caseira"},"content":{"rendered":"\n<p>Uma das minhas surpresas ao chegar na Fran\u00e7a foi o gosto estranho da maionese. Ela \u00e9 forte e um pouco amarelada, nada a ver com as maioneses que eu comia no Brasil, branquinhas e leves&#8230;Isso \u00e9 porque a maionese que comemos \u00e9 mega industrial, e perde o gosto natural dos ingredientes. Ou seja: n\u00e3o conhecemos o verdadeiro sabor da maionese.<\/p>\n\n\n\n<p>Dizem por ai que ela foi criada na Espanha, na ilha de Menorca e que, ap\u00f3s a batalha de Menorca ela foi levada a Fran\u00e7a, onde o cozinheiro do Duque de Richelieu a provou,  amulsionou-a a frio e serviu, com sucesso, aos vencedores. A partir deste momento, o sucesso da maionese viajou o mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>Aqui na Fran\u00e7a \u00e9 muito comum de fazer maionese caseira. Seu sabor \u00e9 com certeza mais forte, mas \u00e9 melhor tamb\u00e9m.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"610\" height=\"610\" src=\"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/i97391-mayonnaise.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-857\" srcset=\"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/i97391-mayonnaise.jpg 610w, https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/i97391-mayonnaise-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/i97391-mayonnaise-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/i97391-mayonnaise-450x450.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 610px) 100vw, 610px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Mas antes da receita, um aviso:<\/strong> fa\u00e7a a maionese apenas no dia (ou um dia antes) que voc\u00ea planejar usa-la. Por conter produto de origem animal, ela dura at\u00e9 15 dias na geladeira dentro de um <span style=\"text-decoration: underline;\">recipiente hermeticamente fechado.<\/span> Se voc\u00ea n\u00e3o planeja consumi-la t\u00e3o cedo, opte pela maionese industrializada, onde os ingredientes s\u00e3o pasteurizados e duram mais tempo.<\/p>\n\n\n\n<p>Agora, vamos l\u00e1!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 gema de ovo<\/li><li>1 colher de sopa de mostarda forte<\/li><li> 200 ml de \u00f3leo neutro (girassol)<\/li><li> Sal<\/li><li> Pimenta<\/li><li> 1 lim\u00e3o espremido (algumas gotas)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>PREPARO:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li> Em uma tigela, misture a gema de ovo, um pouco de sal, pimenta, mostarda e algumas gotas de suco de lim\u00e3o.<\/li><li> Misture gradualmente o \u00f3leo para engrossar a maionese. Opcionalmente, adicione ervas frescas picadas. <\/li><li>Mantenha na geladeira. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>DICAS E CONSELHOS<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Voc\u00ea tamb\u00e9m pode substituir o lim\u00e3o por uma pitada de vinagre. <\/li><li>A maionese feita na batedeira \u00e9 uma boa alternativa para se deliciar sem se cansar. Um dos dois fouets da batedeira \u00e9 suficiente. Bata em velocidade m\u00e9dia para n\u00e3o espirrar maionese ao seu redor. <\/li><li>Tradicionalmente, a maionese \u00e9 feita sem mostarda, por isso \u00e9 bastante vi\u00e1vel caso voc\u00ea n\u00e3o tenha mostarda em casa. Simplesmente substitua a mostarda por um pouco de vinagre, para manter o sabor.  <\/li><li>A maionese ser\u00e1 mais leve se voc\u00ea usar o ovo inteiro. Para isso, use a mesma receita, mas misture com um liquidificador, isso ajudar\u00e1 a emuls\u00e3o a ser feita. <\/li><li>Voc\u00ea pode fazer uma maionese em azeite, que lhe dar\u00e1 um bom car\u00e1ter. No entanto, para evitar um sabor excessivamente pronunciado, fa\u00e7a 50\/50 com um \u00f3leo neutro, como o \u00f3leo de girassol. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Boa degusta\u00e7\u00e3o em seu confinamento!!<\/p>\n\n\n\n<p>A bient\u00f4t e, Perdoe o meu franc\u00eas! \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Simples e deliciosa!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":858,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[92,90,91,78],"class_list":["post-855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas","tag-caseira","tag-maionese","tag-mayonnaise","tag-receita"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/shutterstock_126684464-768x768-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=855"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/855\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":861,"href":"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/855\/revisions\/861"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perdoeomeufrances.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}